2017. június 27. kedd, László napja van.
Fiók létrehozása
Jótékonysági koncertet szervez február 28-án este 8 órától Marosvásárhelyen a Woof4Cash...
[ Tappancs ]
A kisállattartás felelősségteljes döntés, hiszen olyan kis lény tartozik majd hozzá a...
[ Tappancs ]
Azt is mondhatnánk, hogy az utóbbi években muffin bumm volt. Nem emlékszem húsz éve, hogy mi...
[ LanGuszta ]
Lassan itt a karácsony, és ilyenkor előszeretettel fogyasztunk olyan süteményeket, amiben a...
[ LanGuszta ]
Receptverseny: Mátrai borzaska
Olvasóink értékelése: / 2
ElégtelenKitűnő 
Írta: Hortobágyi Anna    2012. november 25.
A hagyományos borzaskától annyiban tér el,hogy medvehagyma van a bundájában is és a tejfölmártásban is, valamint a palacsintatésztát kukoricalisztből készítem, a húst pedig teljes kiőrlésű lisztbe forgatom.


Hozzávalók 6-8 személyre: 

-1,5 kg csirkemell filé
-55 dkg krumpli
-30+2 dkg kukoricaliszt
-5 tojás
-4+2 dl tej
-1/2 csokor medvehagyma
-4 gerezd fokhagyma
-330 g (egy nagy doboz) tejföl
-5 dkg teljes kiőrlésű liszt
-kb 20 dkg reszelt sajt (trappista vagy edami)
-só, bors, olaj


Elkészítés:

Először készítsük el a masszát:
A krumplit hámozzuk meg és nagy lukú reszelőn reszeljük le. 4 dl tejből, 30 dkg kukorica lisztből és az 5 tojásból készítsünk sűrű palacsinta tésztát. Ízesítsük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, és a megtisztított, felaprított medvehagyma felével. Keverjük bele a reszelt krumplit, és további felhasználásig tegyük a hűtőszekrénybe. A húst mossuk meg, szeleteljük fel, kicsit klopfoljuk ki, és sózzuk- borsozzuk, majd forgassunk meg minden szeletet a teljes kiőrlésű lisztben.

Egy serpenyőben forrósítsunk olajat. A hússzeleteket mártsuk bele a palacsintatésztába és süssük őket pirosra. Ha igazán nagy szeleteket szeretnénk, akkor közvetlenül azután, hogy a húst a forró serpenyőbe raktuk, egy kanálnyi tésztát locsoljunk a tetejére, így igazán emberes méretű, ropogós bundája lesz a hússzeleteknek. Kisüthetjük egyszerre az összes csirkét, vagy csak annyit, amennyit aznap megeszünk. Ha utóbbit választjuk, a masszát tároljuk hűtőszekrényben. A krumplitól kicsit meg fog barnulni, de ez az ízén és az állagán semmit sem változtat, és mivel pirosra sütjük, a látványt sem befolyásolja.

A tejfölös mártáshoz keverjük össze a 330g tejfölt 2 dl tejben elkevert 2dkg kukoricaliszttel, sózzuk-borsozzuk és állandó keverés mellet forraljuk fel. Húzzuk félre a tűzről és szórjuk bele a felaprított medvehagyma másik felét. A forró borzaskát szórjuk meg reszelt sajttal és locsoljuk meg a mártással.

Igazán tápláló étel, ezért diétázók és cukorbetegek friss salátát fogyasszanak hozzá köretnek. Farkas éhes férfiaknak és növésben lévő ifjaknak süssünk mellé steak burgonyát! :-D

+ egy ötlet, ha maradt a masszából:

A maradék palacsintatésztából szuper vacsorát csinálhatunk!
A megmaradt palacsintatésztát öntsük a serpenyőbe. Szórhatunk rá kolbász karikákat, sonkát és kukoricát, a hűtőben árválkodó megmaradt felvágottat, szinte bármit.
A lényeg, hogy rögtön dobáljuk rá a belevalókat a még nyers oldalára, így belesül a tésztába.
Ha megpirult az egyik oldala, fordítsuk meg és süssük készre.
Tálaláskor szórjuk meg reszelt sajttal és szeleteljük fel, mint a pizzát.
Garantálom, hogy nagy sikert aratunk majd vele!
És egycsapásra megoldottuk a vacsorát is!!!

A receptet beküldte: Hortobágyi Anna

 

Kakukk melléklet

Pályázat PályázatVideó Videó
Nyerj NyerjLetöltés Letöltés
Partnerek: